L'aumento della deposizione di cristalli di acido urico nei tessuti provoca l'infiammazione delle articolazioni. La base della dieta della gotta è l'uso di cibi a basso contenuto di purine, sostanze che sono i "colpevoli" della malattia. Il trattamento del processo patologico include il rifiuto delle cattive abitudini e la graduale perdita di peso, ma la condizione principale per il recupero è l'alimentazione.
cos'è la gotta
Una malattia delle articolazioni che si verifica quando il metabolismo è disturbato è chiamata gotta. Il rischio della malattia aumenta nelle donne in menopausa e negli uomini di età superiore ai 40 anni. La malattia inizia con un aumento della produzione di acido urico, che il rene umano non può far fronte. In futuro, c'è un accumulo di urati (sali di acido urico) nelle articolazioni umane.
Come mangiare con la gotta
La dieta gioca un ruolo chiave nel trattamento della gotta. La malattia colpisce le persone che abusano di alcol o mangiano molti cibi che contengono purine, sostanze nelle cellule del corpo. Quando questi composti vengono distrutti, si forma acido urico. L'eccesso di acido urico provoca infiammazione. Le purine si trovano negli alimenti proteici, nelle frattaglie, nel lievito, nei frutti di mare e nel pesce grasso, quindi si consiglia di escluderle.
Regole generali
La dieta ipopurina fa parte della terapia per la malattia articolare descritta. Sullo sfondo del cibo con purine, l'acido urico si deposita nelle articolazioni. Si raccomanda al paziente di escludere gli alimenti con il più alto eccesso di sale. Il medico prescrive la tabella di trattamento numero 6. Il valore energetico di tale dieta è di 2700-2800 kcal al giorno. La terapia dietetica per la gotta include:
- Rispetto del regime di maggiore consumo di alcol;
- rigorosa osservanza dell'assunzione di sale;
- Una dieta a basso contenuto di purine consente non più di 150 mg di purine al giorno.
Tabella del contenuto di purine negli alimenti
Ci sono purine di origine vegetale e animale. I composti negli alimenti vegetali sono più sicuri per il consumo umano. Le sostanze della carne e del pesce aumentano il rischio di gotta, mentre i composti purinici delle verdure non hanno alcun effetto sul rischio di sviluppare la malattia. Le purine del latte hanno scarso effetto sulle malattie. Contenuto di sostanze in alcuni alimenti:
| Prodotti | Contenuto di purine (mg/100 g) | acido urico |
|---|---|---|
| salsiccia bollita | 54 | 130 |
| montone | 61 | 146 |
| spratti | 223 | 535 |
| cavolfiore | 19 | 45 |
Cosa puoi mangiare con la gotta
È necessario ridurre la quantità di alimenti ricchi di proteine a 1 g per 1 kg di peso umano. Se un paziente con la gotta non ha malattie renali o cardiache croniche, è necessario bere più di 2, 5 litri di acqua e brodi vegetali. Ha senso usare acqua minerale alcalina. È consentito utilizzare piatti bolliti e piatti di carne magri (coniglio, pollo). Elenco degli alimenti utili per la gotta:
| Prodotto | Usare |
|---|---|
| pomodori | Contiene minerali e vitamine |
| Patata | Il prodotto ha un effetto diuretico |
| zucca | Riduce il rischio di calcoli renali di urato (acido urico). |
| Bacche (ciliegie), noci, semi, cereali (orzo), datteri, agrumi, zucchine, cetrioli | Sostanze utili rimuovono i sali |
Che tipo di pesce puoi mangiare
Puoi mangiare varietà di pesce a basso contenuto di grassi, cucinate in forma bollita (160-170 g al giorno). È vietato mangiare pesce fritto, salato e suoi derivati: conserve, spratto, caviale, varietà grasse (aringa, sardina, merluzzo, luccio). Non puoi mangiare brodo di pesce (zuppa). Puoi mangiare calamari, gamberetti, cefalopodi marini e crostacei.
Cosa non mangiare
Si raccomanda di limitare l'assunzione di sale da cucina (è necessario attenersi alla giusta dose di 5-6 g). È necessario escludere i piatti di carne con un'alta concentrazione di purine. Un paziente con gotta non dovrebbe mangiare troppo, ma non dovrebbe essere effettuato il digiuno terapeutico: dividere la quantità di cibo in 5-6 pasti e seguire le regole per l'uso del sale. Dopo aver diagnosticato la gotta, il medico fa un elenco di cibi proibiti:
| gruppo di prodotti | varietà di cibo |
|---|---|
| Le bevande | Alcool, caffè, tè forte, cacao |
| la verdura | Funghi, acetosa, broccoli |
| Latticini | Formaggio piccante e salato |
| prodotti da forno e dolci | Biscotti al burro, torte, torte con panna (margarina) |
| Grano | Lenticchie, soia, farina d'avena |
| legumi | Fagioli, fagioli, arachidi, piselli |
| bacche e frutta secca | uva, uvetta |
Dieta per la gotta durante un'esacerbazione
A causa del fatto che la gotta è una malattia del metabolismo proteico, caratterizzata da un eccesso di sali di acido urico nel corpo, l'essenza principale della dieta è ridurre il livello di sostanze saline. Se si verifica un'esacerbazione, viene necessariamente prescritta una dieta vegetariana, che ridurrà gli attacchi di gotta. L'esacerbazione si verifica di notte e ricorda l'artrite acuta. Il menu del trattamento aiuterà a tornare alla vita normale, alleviare la condizione durante gli attacchi acuti, alleviare il gonfiore e il rossore nell'articolazione interessata:
| Dieta per la gotta durante un'esacerbazione | Spiegazioni |
|---|---|
| particolarità | Arricchimento della dieta con la quantità ottimale di proteine del latte e carboidrati, divieto di brodi di carne e pesce. |
| Cibi consentiti e vietati nella gotta | Si consiglia di utilizzare composte e succhi, mangiare minestre di verdure vegetariane, bolliti di carne e pesce. Evitare cibi piccanti, frattaglie (cuore, reni, fegato), fagioli, sale, funghi, cibi grassi e salati. |
| raccomandazioni | Pasti parziali, mangiare almeno 4 volte:
|
Dieta per la gotta del piede
Se si verificano gonfiore e arrossamento degli arti inferiori, simili agli attacchi di artrite, si consiglia di consultare un medico. La dieta terapeutica e nutrizionale per la gotta delle gambe consiste nel rifiutare il cibo con le purine e nel limitare l'assunzione di proteine animali. È necessario bere 2-3 litri di liquido, utilizzare bevande alcaline, zuppe di verdure, decotti. Non mangiare cibi piccanti e salati con la gotta sulle gambe. Il trattamento della gotta offre un menu approssimativo:
- dopo il risveglio - un decotto di rosa canina;
- per colazione - grano saraceno;
- seconda colazione - tè con latte;
- pranzo - patate con carote e zuppa di verdure;
- Spuntino pomeridiano - composta, mela verde;
- Cena - insalata di verdure, frittelle al forno.
Dieta per la gotta con obesità
Una complicazione sotto forma di eccesso di peso può peggiorare significativamente le condizioni del paziente e aumentare gli attacchi di dolore. È impossibile morire di fame con la gotta, ma allora come normalizzare lo stato del corpo? La risposta a questa domanda sarà una dieta dei pazienti adeguatamente composta. Le considerazioni dietetiche per la gotta con obesità includono il consumo di cibi sani dal menu dietetico n. 6. Raccomandazioni per la formulazione di una dieta:
- rifiuto di farina, dolce, grassa;
- aumento dell'assunzione di liquidi (2, 5 litri al giorno);
- una corretta alimentazione basata sulla dieta dei vegetariani;
- Non mangiare pane fresco, solo il pane di ieri a base di segale o farina di frumento.
menù della settimana
Il regime dietetico per i pazienti con gotta mira a ridurre la deposizione di sali di acido urico e prevenire la comparsa di nuovi accumuli. Si consiglia di escludere i brodi e di bere molta acqua minerale alcalina. Di seguito è riportato un esempio di menu per ciascuno dei sette giorni della settimana. Prima di utilizzare i seguenti prodotti per la dieta di sette giorni, è necessario consultare il medico:
| giorno feriale | prima colazione | Pranzare | Cena | Tè pomeridiano | Cena |
|---|---|---|---|---|---|
| lunedì | Insalata di carote, cavoli e cetrioli | Insalata di brodo di sorbo, uova, carote e zucca | Composta, zuppa di latte, cotolette di zucchine | Frutta fresca, un pezzo di ricotta | Latte, cavolo ripieno di verdure |
| martedì | Cheesecake, kefir, gelatina | Cereali con latte | Zuppa di zucchine, pesce al vapore, purè di patate | frutti di bosco e gelatina di latte | Latte al forno fermentato magro, insalata di uova, carote |
| il mercoledì | Casseruola Di Ricotta | Yogurt con muesli | zuppa di verdure | gelatina di frutta | Verdure al forno, zuppa di latte d'avena |
| giovedi | Casseruola di ricotta con carote grattugiate | zuppa di latte | Farinata di grano saraceno, cotolette al vapore | bacche o frutti | Maccheroni, barbabietole, gelatina |
| venerdì | Riso dolce con mele | frutta | Borsch vegetariano | Kefir e frutti di bosco | Riso ai peperoni |
| il sabato | Composta, okroshka vegetariana | Crema di frutta e magro | stufato di verdure | Verdure fresche | Filetto di pollo bollito |
| Domenica | latte, polenta di grano saraceno | Marmellata e tè debole | Frittelle, porridge d'orzo | nettare, frutti di bosco | Cheesecake alle banane |
Ricette Menù
Per le persone sane, la dieta quotidiana dovrebbe consistere in 600-1000 ml di purine, mentre i pazienti con gotta dovrebbero seguire una dieta speciale. Di seguito le ricette dei primi e secondi piatti. Il cibo preparato secondo loro è sano e nutriente. Mangiare questi alimenti aiuterà una persona con la gotta ad alleviare i sintomi della malattia e ad intraprendere la strada della guarigione il più rapidamente possibile.
Primo pasto
- Tempo di cottura: 45 minuti.
- Porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 144 kcal.
- Destinazione: a pranzo.
- Cucina: slava.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Delizioso borsch vegetariano con l'aggiunta di verdure sane e approvate contro la gotta. Nella ricetta classica per la frittura si usa il burro, ma poiché il suo uso nelle malattie articolari è limitato, può essere sostituito con olive o semi di lino. Nelle fasi acute della malattia, quando c'è una rigida restrizione di sale, non dovrebbe essere aggiunto.
Ingredienti:
- burro - 20 g;
- Barbabietole -1 pz. ;
- acqua - 1, 5 l;
- patate - 2 pezzi;
- sale - a piacere;
- cipolle - 1 testa;
- zucchero - 1 g;
- carote - 1 pz. ;
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. L;
- Cavolo bianco - 300 g.
Metodo di cottura:
- Lessare le barbabietole, togliere, non versare l'acqua dalla padella. Quando si raffredda, gli ortaggi a radice devono essere grattugiati su una grattugia grossa.
- Carote tritate finemente, cipolle brasate nel burro.
- Mettere le patate (tagliate a cubetti) in acqua bollente dove languivano le barbabietole.
- Dopo 10 minuti aggiungere il cavolo cappuccio.
- Aggiungere le cipolle con le carote, le barbabietole grattugiate.
- Portare a bollore, aggiungere lo zucchero, un po' di sale, il concentrato di pomodoro.
portata principale
- Tempo di cottura: 40 minuti.
- Porzioni: 3 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 82 kcal.
- Scopo: secondo.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Uno stufato dietetico a base di verdure è un'ottima aggiunta a un primo piatto a pranzo o a un piatto principale a cena. Nella ricetta, il concentrato di pomodoro viene preparato in modo indipendente. Ad ogni membro della famiglia piacerà questo gustoso piatto e gli ingredienti miglioreranno le condizioni di un paziente con infiammazione delle articolazioni: le melanzane aumenteranno l'escrezione di sali dal corpo e le zucchine miglioreranno la funzione intestinale.
Ingredienti:
- verdure, sale - a piacere;
- Zucchine - 1 pz. ;
- cipolle - 1/2 teste;
- Melanzane - 1 pz. ;
- Pomodori - 5 pz.
Metodo di cottura:
- Tagliate a dadini zucchine e melanzane, fate cuocere.
- Versare acqua bollente sui pomodori, tritarli finemente e la cipolla.
- Salare un po', cuocere per 15 minuti.
- Mettere il composto in un frullatore e frullare fino a ottenere una pasta.
- Quando le verdure sono pronte, scolare l'acqua e versarvi il concentrato di pomodoro.
- Far bollire 5 minuti.
